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Página inicial - Blog do PCO Paulo César Oliveira

O poder do ora-pro-nóbis


Pesquisa realizada no campus Montes Claros, constatou que as folhas do ora-pro-nóbis contêm 22% de proteína bruta na matéria seca, índice considerado elevado pelo grupo que estuda a planta. O objetivo dos pesquisadores era descobrir um processo de desidratação do vegetal que pudesse ser executado por qualquer pessoa, em casa. Foram experimentados dois métodos, um com a desidratação em estufa laboratorial, e o outro à luz solar. De acordo com a professora Neide Judith de Oliveira (foto), após a desidratação, foram realizados testes de presença de sujidades, avaliação microbiológica e caracterização da composição nutricional. Nas duas técnicas, o vegetal manteve as principais qualidades nutricionais das folhas verdes, em termos de proteínas, minerais lipídios e carboidratos totais. Além disso, é alternativa para substituição de proteína animal.

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