Lei permite avançar com variedades do queijo artesanal

Começou a valer a lei que oficializa a produção artesanal de queijo como a de uma agroindústria de pequeno porte e possibilita a criação de variedades diferentes de queijos artesanais. Atualmente, só há o reconhecimento legal, em Minas Gerais. do queijo tipo Minas Artesanal de Casca Lavada e não são permitidas variações dele. A nova lei também permite que o governo defina tipos diferentes do produto alimentício, como o parmesão, e, a partir desses tipos, os produtores poderão criar variações com a adição de ingredientes, desde que isso não resulte na perda de qualidade do produto. O deputado Antônio Carlos Arantes (foto) acredita que o Queijo Minas ganhou o mundo, até vencendo um campeonato mundial na França.