Será realizado no próximo dia 8, o 21º Concurso Regional do Queijo Minas Artesanal (QMA) da Canastra, na cidade de Bambuí, promovido pela Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais (Emater-MG). Os queijos encaminhados deverão ter entre 14 e 30 dias de maturação.
Os concorrentes serão categorizados como casca lisa ou lavada e casca florida natural. A comissão julgadora irá avaliar os quesitos apresentação externa e interna, cor, consistência, odor, aroma e sabor. Os cinco melhores classificados representarão a Região da Canastra no concurso estadual em Itanhandu, em 4 de setembro. A coordenadora regional da Emater-MG, Andreia Faria Moraes destaca o trabalho dos produtores e de seus familiares na preservação do modo de fazer dessa iguaria, “que é Patrimônio Imaterial da Humanidade concedido pela Unesco”. (Foto/reprodução internet)
