Um dos principais nomes da nova geração da cozinha mineira, a chef executiva dos restaurantes Trintaeum, Coreto e BROA Café, em Belo Horizonte, Ana Gabi Costa (foto: Trintaeum/Divulgação) foi uma das escolhidas para representar Minas Gerais em um dos mais relevantes eventos gastronômicos de Portugal: o Essência do Vinho, realizado no Palácio da Bolsa, na cidade do Porto, integrando a programação da Wine & Travel Week.
Reconhecida por valorizar ingredientes regionais e reinterpretar tradições com sofisticação contemporânea, a chef apresentará ao público português uma experiência que propõe harmonizações entre a culinária mineira e vinhos produzidos no estado. O estande de Minas Gerais tem curadoria da plataforma Fartura. “Meu papel no estande é oferecer um cardápio que permita ao público experimentar um pouco de Minas Gerais durante as degustações de vinhos. Selecionamos pequenas porções pensadas para harmonização, com sabores que traduzem nossa identidade”, explica Ana Gabi.
