Chef Salvatore Bianco introduz uma cozinha autoral no Hotel Eden

O chef Salvatore Bianco (foto Dorchester Collection), o premiado estrela Michelin, introduz uma cozinha autoral no Hotel Eden, membro do Dorchester Collection, moldando a experiência gastronômica através da sustentabilidade, do umami (um dos cinco gostos básicos do paladar)  e de produtos regionais.   O seu interesse de longa data pelo Japão influencia a sua abordagem, particularmente na ênfase dada à disciplina, simplicidade e procedência dos insumos. No momento em que Roma vive uma atenção renovada pela alta gastronomia, o chef Bianco, através de sua culinária, faz com que o Hotel Eden se posicione no nível superior da hospitalidade de luxo. No Giordano Ristorante, o foco é a cozinha italiana direta e reconhecível: pratos compartilháveis para começar, pratos principais, e pizzas. No La Terrazza,  o restaurante de fine dining oferece uma proposta mais pessoal, onde o chef expressa a sua visão e evolução culinária e cada prato é concebido para surpreender.