O Hotel Plaza Athénée, membro da Dorchester Collection, apresentou duas criações exclusivas de seus chefs confeiteiros para a temporada de Natal e Epifania. Para o Natal, o hotel criou The Plaza Athénée Ice Rink, um tronco natalino inspirado na pista de patinação instalada anualmente no pátio do hotel durante o inverno, elaborado pelo chef pâtissier executivo Angelo Musa (Meilleur Ouvrier de France e Campeão Mundial de Confeitaria) e pela chef pâtissier Elisabeth Hot. A sobremesa reúne diversas camadas: uma base crocante de noz-pecã, um pão de ló macio e um caramelo preparado com mel de urze Erica, proveniente dos Pireneus Atlânticos. Para celebrar a Epifania — também conhecida como Dia de Reis — os chefs criaram o “Cœur d’Amande”, um bolo dos reis que revisita o clássico francês com um toque mais leve. O resultado é um bolo dos reis que permanece fiel à tradição, mas com uma interpretação equilibrada e mais leve. O tronco natalino The Plaza Athénée Ice Rink tem preço de €130 (impostos incluídos) e serve oito pessoas. O bolo dos reis Cœur d’Amande custa €60 (impostos incluídos) e serve quatro a cinco pessoas. As reservas abrem na segunda-feira, 1º de dezembro, no site do hotel. (Foto: Reprodução/Dorchestercollection.com)
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