Diversificando os produtos

A fabricante de laticínios Catupiry é o exemplo de uma empresa familiar brasileira. O requeijão do tipo catupiry, cuja consistência supera em muito a de concorrentes, foi um dos primeiros ingredientes a denotar um toque gourmet a um prato ao se tornar indispensável em pizzarias artesanais mantidas pela extensa comunidade italiana de São Paulo. A iguaria foi praticamente a única fonte de receitas ao longo da maior parte dos 111 anos da empresa fundada pelo casal de imigrantes italianos Mário e Rosa Silvestrini, em Lambari, Minas Gerais, e transferida em 1949 para o bairro do Bom Retiro, no centro da capital paulista. Nos últimos cinco anos, a direção da Catupiry decidiu mudar radicalmente o tempero do negócio. (Foto/reprodução internet)