Influência do vegetarianismo no coração será tema de simpósio em SP

No próximo dia 27, sexta-feira, a partir das 14h, o 23º Simpósio de Nutrição em Cardiologia, que ocorre dentro do 37º Congresso da Sociedade de Cardiologia do Estado de São Paulo (SOCESP), terá uma mesa-redonda sobre as implicações das dietas vegetarianas e Dukan na saúde cardiovascular. Relatório da ONU de 2014 apontava que o vegetarianismo pode ajudar na questão das mudanças climáticas mundiais. O documento cita que o metano liberado por vacas e porcos é 23 vezes mais potente que o dióxido de carbono, um dos principais causadores do desequilíbrio ambiental atual e que, até 2050, se nada for feito, o consumo mundial de carne deverá dobrar. Explica a médica Cibele Gonsalves (foto), diretora do Departamento de Nutrição da Socesp, as dietas vegetarianas oferecem o benefício da proteção contra as doenças cardiovasculares e “os vegetarianos tendem a apresentar incidência mais baixa de hipertensão que os não vegetarianos e é muito menos provável que o diabete melito do tipo 2 seja causa da morte em vegetarianos do que em não vegetarianos, talvez por causa de sua ingestão mais alta de carboidratos complexos, fibras, e muitas vezes menor índice de massa corporal”.