O cardápio de Páscoa dos chefs

O que os chefs preparam em suas casas para o domingo de Páscoa? Caio Soter, (foto: Acervo Pessoal) do bar Pirex e do restaurante Pacato, vai de carne de porco e pururuca; ele conta que a família sempre comeu junto na Páscoa, ocasião que remete aos assados mineiros, com destaque “para o leitãozinho.” A chef Ana Gabi Costa, do restaurante Trintaeum, tem nos pratos mineiros o sabor afetivo para a Páscoa: galinhada e carne de porco vão muito bem! O chef Alex Atala, proprietário do D.O.M, especializado em gastronomia brasileira, escolhe o peixe assado inteiro com ervas como iguaria que, segundo ele, cozinha lentamente para o domingo. Já a chef Janaína Torres, do Bar da Onça e Merenda da Cidade, em São Paulo, vai de barriga de porco assada com canjiquinha de milho cremosa. São muitas delícias para desfrutar de um domingo especial, em que o maior sabor é o afeto.