Arroz para sushi made in Brasil

Vem aí uma saborosa novidade para os amantes da comida japonesa. Está pronta para chegar à mesa dos consumidores gaúchos uma variedade especial da culinária japonesa, a primeira desenvolvida no Brasil por pesquisadores da Embrapa, e produzida no Rio Grande do Sul pela Josapar, dona de marcas tradicionais como Tio João e Biju. Trata-se da variedade BRS 358, de grão curto e com baixo teor de amilose, qualidade que deixa o arroz mais pegajoso após o cozimento — bastante popular na culinária japonesa. Até então, as empresas brasileiras eram obrigadas a pagar mais ao importar o grão diretamente do Japão ou investir em variedades de baixa produtividade para garantir o produto. Agora é torcer que a novidade chegue a todas as mesas brasileiras.