O intercâmbio Borgonha/Central Otago

O intercâmbio entre França e Nova Zelândia foi um dos temas da Decanter de julho. Um dos entrevistados da matéria, escrita por Kathleen Willcox, foi Nick Mills (foto/reprodução internet), proprietário da Rippon, em Central Otago. Mills, que passou anos estudando e trabalhando na Borgonha, foi um dos primeiros a incentivar essa troca, que Willcox chamou de “co-fermentação de culturas na viticultura”. O primeiro intercâmbio oficial (Central Otago Burgundy Exchange – COBEX) aconteceu em 2007, com uma associação de produtores de ambas as regiões coordenando a logística. Desde então, mais de 100 estagiários fizeram intercâmbio até hoje. A região é famosa pelo Pinot Noir de grande elegância e tipicidade, e a Rippon é reconhecida pela excelência de seus vinhos biodinâmicos. Alguns de seus vinhos constam do portfólio da Prem1um Wines como o Rippon Pinot Noir 2020 e o Rippon Tinker’s Field Pinot Noir 2020 – este vinho presta homenagem a Rolfe Mills (Tink, para os amigos), o visionário fundador da Rippon. Há ainda outras safras mais antigas disponíveis de todos esses vinhos.