O Bioma Café voltou a se destacar no cenário internacional ao conquistar, pela segunda vez consecutiva, o primeiro lugar no Cup of Excellence, a mais importante premiação do segmento de cafés especiais. O lote vencedor, da variedade Arara, atingiu 91,37 pontos na categoria Via Úmida e saiu diretamente da Fazenda Água Limpa, em Campos Altos, no Triângulo Mineiro. A repetição do feito coloca a marca entre as referências globais da cafeicultura. No comando da produção, Marcelo Assis (foto/reprodução -Mariana Lopes) e o sócio, Flávio Silva, adotam práticas de agricultura regenerativa e tratam cada etapa como parte essencial do resultado. O cultivo, a torra e a seleção seguem um fluxo que combina saber tradicional e técnicas contemporâneas. “É uma estratégia que permite capturar com precisão o caráter do terroir do Cerrado Mineiro em microlotes que se diferenciam pela autenticidade”, afirma Assis, em depoimento ao Blog.
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