Com a cozinha cheia, o chef português Cristóvão Laruça ministrou uma aula especial no 21º Festival Cultura e Gastronomia Tiradentes. Na oficina, intitulada “Gastronomia portuguesa encontra gastronomia mineira em Tiradentes” ele ensinou a receita de um filezinho de porco em baixa temperatura, com migas de baroa em texturas de goiaba. O prato foi escolhido para dialogar com o tema do festival, que celebra os 300 anos da cidade histórica. Isso porque, além de unir as duas tradicionais culinárias, ele traz um toque especial: a batata baroa. Cristóvão provou o ingrediente em sua primeira viagem a Bichinhos e reconhece como o sabor mais distinto que experimentou em sua vida adulta. Ele vem se destacando no cenário gastronômico mineiro e nacional, e está à frente dos restaurantes Caravela e Tasca Lusitana em BH.
Cristóvão Laruça em Tiradentes
