Neste mês de setembro o Hotel Plaza Athénée, membro da Dorchester Collection, inicia uma nova era para o seu renomado restaurante gastronômico com o lançamento do La Grande Table du Plaza Athénée. Sob a supervisão dos chefs Jocelyn Herland, Anthony Di Prospero e do chef pâtissier Angelo Musa, o La Grande Table transportará os clientes para uma versão reinterpretada da Belle Époque, a era de ouro da alta gastronomia francesa.
A experiência acontece em uma mesa de mármore de 12 metros de comprimento e oferece um menu de 6 pratos, cada um inspirando em diferentes períodos da história da França, sob uma ótica contemporânea, idealizado por grandes chefs do século XIX: de Antonin Carême, especialista na ‘grande cuisine’ voltada para a elite do início do século XIX, a Jules Gouff. Entre os destaques está o Le Grand Dessert Belle Époque, criado pelo chef confeiteiro executivo Angelo Musa em parceria com os chefs Damien Gibault e Lucas Bresson. (Foto: Equipe La Grande Table du Plaza Athénée – Reprodução/media.dorchestercollection.com)
