Uma aula de vinhos mineiros no Trintaeum Restaurante 

Minas Gerais se revela um dos polos mais promissores da viticultura nacional. No Trintaeum Restaurante, essa riqueza ganha palco em uma carta de vinhos inteiramente mineira, que explora diferentes terroirs e estilos. Os rótulos surpreendem pela qualidade e dialogam em perfeita harmonia com a cozinha autoral da casa, sob o olhar atento dos sommeliers residentes, Alex Miranda e Cinira Varela.  Alex Miranda destaca a intenção de desconstruir a ideia de que Minas só produz vinhos experimentais: "hoje temos rótulos de excelência, com personalidade e tipicidade". A qualidade dos vinhos mineiros tem como base a técnica da dupla poda, desenvolvida pela Epamig (Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais).