A Escola Superior de Cerveja e Malte, a única instituição de ensino superior do Brasil exclusivamente voltada ao ensino da cerveja, acaba de fechar parceria com a Academia Sommelier de Cerveja, de Belo Horizonte, para oferecer aos mineiros o Curso Básico de Tecnologia Cervejeira. Ele terá início em 29 de setembro com carga horário de 100 horas/aula. O curso de Tecnologia Cervejeira visa atender a necessidade do mercado, que busca por conhecimentos em tecnologia cervejeira, qualidade e gestão dos processos. O conteúdo programático inclui aulas sobre cevada, malte e adjuntos; água, lúpulo e fermento; brasagem; fermentação, maturação, finalização e envase e ainda, gestão sensorial e elaboração de receitas. As aulas serão ministradas aos fins de semana (de sexta a domingo), no Centro Cervejeiro. As inscrições já estão abertas e podem ser feitas pelo site www.cervejaemalte.com.br, onde estão todas as informações sobre o conteúdo, professores, valores e formas de pagamento. A Academia Sommelier de Cerveja foi fundada há seis anos pelos sócios Jaqueline Oliveira, Marco Falcone e Fabiana Arreguy (foto).