Com 23 anos de experiência na cozinha, o chef Fábio Pontes (foto) foi convidado a também ser proprietário de um restaurante, ampliando sua atuação no negócio para além da cozinha. O convite veio do marido de uma prima, o espanhol Andres Ramon, com quem Fábio já dividia o comando das panelas nas reuniões familiares. “Vamos abrir um restaurante?”. Isso foi há seis meses, e hoje, no lugar sonhado, que até então era um galpão de dormentes, está funcionando, para almoço e jantar, o La Dolma Restaurante e Empório, na MG 030, número 575, Vila Industrial, Nova Lima.
Um chef que virou empresário
